Для начала вам нужно скачать карты которые вы хотите добавить на сервер. Очень большой сбоник карт находиться вот на этом ресурсе http://www.fpsbanana.com/maps . Скачиваете карты и заносите на сервер в папку C:\server\cstrike\maps. Разумеется уже разархивированные карты.  Самое главное помните почти все карты состаят из нескольких файлов, примером этого вам могут слыжить уже установленные на сервер карты - также откройте папку C:\server1\cstrike\maps и сделайте сортировку файлов по имени и найдите карту дд2 - она у вас состоит из 3 файлов: de_dust2.BSP , de_dust2.NAV , de_dust.txt - так что когда будете заливать карты на сервер копируйте все файлы карт, лишних там нет. Вобщем залили все в папку с картами и теперь вам все что вы добавили надо занести в ваш маплист для того чтобы их видел сервер. Качаете отсюда программу Maplist.bat 

Программа очень удобна особенно когда вы добавляете на сервер очень много карт. Скачиваете архив, разархивируете и файлик Maplist.bat копируете в папку с картами у меня адрес такой C:\server1\cstrike\maps. Добавляете в туже папку все карты которые хотите добавить на сервер. Полсе того как все карты лежат в папке мапс запускаете Maplist.bat . После того как он откроется (а откроется он в маленьком досовском окне) он будет вам по очереди задавать три вопроса (вопросы по конфигурированию карт). Сначала появится первый вопрос - ответом вы нажимаете цифру 1 и жмете энтер, тоже самое на все остальные вопросы, в конце вы увидите надпись: нажмите любую клавишу - смело жмите любую клавишу и в папке с картами у вас появится текстовый файл маплист. Вот он как раз вам и нужен -  в нем будут все карты которые установлены на ваш сервер. Далее открываете его, копируете всё что в нем есть, и идете по адресу C:\server1\cstrike там найдете два текстовых файла открываете их удаляете все что в них есть и вставляете то что было вами скопировано. Сохранаете - теперь ваш сервер будет видить все карты которые на него залиты. Далее идете по адресу C:\server1\cstrike\cfg\mani_admin_plugin и находите там текстовый файл votemaplist открываете и проделываете тоже самое, сначала удаляете содержимое и вставляете то что копировали (с помощью данного файла игроки сервера смогут номинировать карты). Все готово. Если вы проделывали добавление карт не выключая сервер то просто поменяйте на сервере карту (при смене карт сервер автомат перезагружается) и все добавленные карты сразу будут доступны. Если же сервер был выключен то просто при его включении все карты уже будут доступны.